Bienvenue sur le Quiz n°Entrainement Barista QCM
Comment appelle-t-on le fruit du caféier ?
A quelle température le café prend-t-il feu ?
Quels sont les rôles d’un Barista ?Plusieurs réponses possibles
Qu’est-ce que le café ?Plusieurs réponses possibles
Quelle est la nuance de torréfaction la plus répandue en France ?
Donnez les noms des 2 méthodes de cueillette des cerises.
Donnez les noms et origines géographiques des 2 principales catégories de café.Plusieurs réponses possibles
Quel pays est le plus gros producteur de café au monde ?
Qui contient le plus de caféine ?
Quelles sont les différences entre les 2 catégories ? Plusieurs réponses possibles
Qu’est-ce que la torréfaction ?Plusieurs réponses possibles
Dans quelle zone géographique pousse la café ?
Combien de kilogramme de cerises produit en moyenne un caféier sur une année ?
Quelles sont les réactions connues dans la transformation du café ?Plusieurs réponses possibles
Comment s’appellent les 2 méthodes permettant d’extraire les grains de café du fruit ?
Qu’est-ce qu’un café décaféiné ?
Citez les caractéristiques techniques d’un « espresso parfait ».Plusieurs réponses possibles
Quel goût donne un café SUR-EXTRAIT ?
Suite à une « sur-extraction », quelle intervention doit-on réaliser pour corriger afin d’obtenir une extraction parfaite ? Plusieurs réponses possibles
Avec quel porte-filtre obtient-on une meilleure extraction ?
Comment s'appelle la mousse présente lors de l'extraction d'un Espresso ?
Comment appelle-t-on l’ustensile permettant de tasser le café moulu dans le porte filtre ?
Qu'observe-t-on lors d'une bonne extraction ?
Quelle pression doit-on exercer lors du Tassage ?
Quel goût donne un café SOUS-EXTRAIT ?
Quels sont les 5 M ?
Quelle est la pression de la machine lors de l’extraction ?
Quelles sont les étapes pour réaliser une mousse de lait ?Replacez dans l'ordre.1/ Purger la lance vapeur2/Attendez que le lait atteigne le niveau désiré3/Coupez la vapeur et sortez la lance4/Faites bien tourbillonner le lait5/Laissez le lait reposer 6/Lisser le lait7/Placer la lance dans le pichet et ouvrir la vapeur8/Versez la dose nécessaire de lait
Comment appelle-t-on la tige d’où sort la vapeur ?
Dans quelle zone géographique la place t-on ?
Quel type de lait est utilisé pour un cappuccino ?
Quelle température ne doit-on pas dépasser lors de la chauffe du lait ?
Idéalement, à quelle température doit être le lait pour le faire monter plus facilement ?
Comment appelle-t-on le récipient dans lequel on travaille le lait ?
Quel type de thé utilise-t-on dans le thé au jasmin ?
En règle générale, quelle est la température maximale de l'eau pour l'infusion ?
Donnez la définition du thé.
Citez les 2 variétés de thé.
Quel est le temps d’infusion moyen d’un thé Rooibos ?
Quel type de thé utilise-t-on dans le thé à la menthe ?
Citez les familles de thé.Plusieurs réponses possibles
Un thé peut-il être torréfié ?
Comment s’appelle l’arbuste sur lequel pousse le thé ?
Avec quoi peut-on aromatiser un thé ?Plusieurs réponses possibles
Quel type de mouture utilise-t-on principalement dans les méthodes douces ?
A quelle autre méthode la Chemex ressemble en technique de préparation ?
Quels sont les autres noms de la méthode douce ?
Quel café contient le plus de caféine ?
Quelles sont les particularités des filtres V60 ?
Quelle méthode est à la plus récente ?
Quelles sont les différences entre une infusion à froid et à chaud ?
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