Description du cours

Full Barista – Formation Complète et Professionnelle

Devenez un barista polyvalent et opérationnel grâce à notre formation Full Barista, un parcours complet réunissant les modules Barista Initiale, Latte Art, Thés, Infusions & Slow Coffee.

Cette formation vous permettra d’acquérir l’ensemble des compétences techniques, organisationnelles et sensoriellesindispensables pour exercer le métier de Barista dans un coffee shop, un hôtel, un restaurant ou tout établissement spécialisé.

Au cours de votre formation, vous apprendrez à :

• Maîtriser les techniques professionnelles de préparation des boissons à base d’espresso.
• Réaliser des espressos, cappuccinos, lattes, flat whites et autres spécialités café dans le respect des standards professionnels.
• Développer vos compétences en Latte Art (cœur, tulipe, rosetta et figures avancées).
• Préparer et servir les thés, infusions et autres boissons chaudes en maîtrisant les paramètres d’extraction.
• Utiliser les principales méthodes de Slow Coffee (V60, Chemex, AeroPress, French Press, etc.).
• Développer votre analyse sensorielle afin de mieux comprendre les profils aromatiques des cafés et des thés.
• Organiser efficacement votre poste de travail et préparer les produits nécessaires au service.
• Gérer les stocks, les approvisionnements, la réception des marchandises et les inventaires.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les bonnes pratiques éco-responsables.
• Réaliser un service rapide, organisé et conforme aux exigences d’un coffee shop.

À l’issue de cette formation, vous serez capable d’assurer la préparation des boissons chaudes, d’organiser un poste barista et de garantir un service professionnel répondant aux attentes de la clientèle.

Programme en Blended Learning

Le programme comprend 5 heures de e-learning et 70 heures de formation en présentiel, privilégiant une pédagogie immersive fondée sur la pratique.
Vous évoluerez sur nos plateaux techniques professionnels, reproduisant les conditions réelles d’un coffee shop afin de développer les automatismes et les gestes professionnels du métier.

À l’issue de la formation, vous recevrez :

• Une attestation de fin de formation
• Une attestation des compétences acquises
• Le certificat “Full Barista – École du Bar”

Sous réserve de la réussite aux évaluations certificatives et de la réalisation du stage en entreprise, vous pourrez obtenir la validation du bloc de compétences du TFP Barman – Titre à finalité professionnelle de niveau 4 (RNCP39345) :

• RNCP39345BC02 – Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement servis au bar.

Le stage en entreprise est obligatoire dans le cadre de la validation du bloc de compétences.

Cette certification atteste de votre capacité à préparer les boissons chaudes, organiser votre poste de travail, gérer les produits et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans un environnement professionnel.

Délais d’accès

Le délai d’accès à la formation est de 1 semaine minimum après validation du dossier d’inscription.
⚠️ Ce délai peut varier en fonction du mode de financement mobilisé (OPCO, France Travail, CPF, Transition Pro…).

Aides au Financement

Cette formation est éligible aux financements suivants :

• Salarié / Gérant : Plan de développement de compétences – OPCO
• Demandeur d’emploi : Aide Individuelle à la Formation – AIF Pôle Emploi
• Salarié hors secteur : Projet de Transition Professionnelle – PTP Transition Pro
• Tout public : Compte Personnel de Formation – CPF

Développez votre expertise café

Grâce à cette formation, vous développerez une expertise complète en espresso, boissons lactées, Latte Art,Thés, Infusions & Slow Coffee. Vous serez en mesure d’intégrer rapidement un coffee shop, un hôtel, un restaurant ou tout établissement recherchant un Barista qualifié, autonome et immédiatement opérationnel.