Pro Barista
Durant 3 semaines, vous serez formé sur le Barista, le Latte Art et l’Art du Cocktail sans-alcools.
- 39Apprenants
Description du cours
Pro Barista – Formation Complète et Professionnelle
Devenez un professionnel du coffee shop grâce à notre formation Pro Barista, un parcours complet réunissant les modules Barista Initiale, Latte Art, Thés et Infusions, Slow Coffee & Mocktails.
Cette formation est conçue pour vous permettre d’acquérir l’ensemble des compétences techniques, organisationnelleset créatives indispensables au métier de Barista.
Au cours de votre formation, vous apprendrez à :
- Maîtriser les techniques professionnelles de préparation des boissons à base d’espresso.
- Réaliser des espressos, cappuccinos, lattes, flat whites et autres spécialités café dans le respect des standards professionnels.
- Développer vos compétences en Latte Art (cœur, tulipe, rosetta et figures avancées).
- Préparer et servir les thés, infusions et autres boissons chaudes en maîtrisant les paramètres d’extraction.
- Utiliser les principales méthodes de Slow Coffee (V60, Chemex, AeroPress, French Press…).
- Concevoir et réaliser des mocktails, boissons végétales, boissons rafraîchissantes et créations sans alcool adaptées aux tendances actuelles.
- Développer votre analyse sensorielle afin de mieux comprendre les profils aromatiques des cafés, des thés et des boissons sans alcool.
- Organiser efficacement votre poste de travail et préparer les produits nécessaires au service.
- Gérer les stocks, les approvisionnements, la réception des marchandises et les inventaires.
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les bonnes pratiques éco-responsables.
À l’issue de cette formation, vous serez capable d’assurer la préparation d’une large gamme de boissons chaudes et froides, d’organiser un poste Barista de manière autonome et de proposer une offre moderne répondant aux attentes de la clientèle.
Programme en Blended Learning
Le programme comprend 12 heures de e-learning et 98 heures de formation en présentiel, privilégiant une pédagogie immersive basée sur la pratique.
Vous évoluerez sur nos plateaux techniques professionnels, reproduisant les conditions réelles d’un coffee shop afin de développer les automatismes et les gestes professionnels attendus.
Certifications
À l’issue de la formation, vous recevrez :
- Une attestation de fin de formation
- Une attestation des compétences acquises
- Le certificat “Pro Barista – École du Bar”
Sous réserve de la réussite aux évaluations certificatives et de la réalisation du stage en entreprise, vous pourrez obtenir la validation du bloc de compétences du TFP Barman – Titre à finalité professionnelle de niveau 4 (RNCP39345) :
- RNCP39345BC02 – Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement servis au bar.
Le stage en entreprise est obligatoire dans le cadre de la validation du bloc de compétences.
Cette certification atteste de votre capacité à préparer une large gamme de boissons, organiser votre poste de travail, gérer les produits et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans un environnement professionnel.
Délais d’accès
Le délai d’accès à la formation est de 1 semaine minimum après validation du dossier d’inscription.
⚠️ Ce délai peut varier en fonction du mode de financement mobilisé (OPCO, France Travail, CPF, Transition Pro…).
Aides au Financement
Cette formation est éligible aux financements suivants :
- Salarié / Gérant : Plan de développement de compétences – OPCO
- Demandeur d’emploi : Aide Individuelle à la Formation – AIF Pôle Emploi
- Salarié hors secteur : Projet de Transition Professionnelle – PTP Transition Pro
- Tout public : Compte Personnel de Formation – CPF
Développez votre expertise café
Grâce à cette formation, vous développerez une expertise complète en espresso, boissons lactées, Latte Art, thés, méthodes douces et mocktails. Vous serez capable d’évoluer aussi bien dans un coffee shop moderne, un hôtel, un restaurant ou un établissement spécialisé, en proposant une offre de boissons diversifiée, qualitative et adaptée aux nouvelles attentes des consommateurs.
Détails
- 17 Sections
- 60 Lessons
- 110 Hours
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formationDécouverte de l’univers du café6
- 1.1Introduction et explication du Barista
- 1.2Le café: son parcours de la terre et la tasse
- 1.3Évaluation des acquis Barista – Café15 Minutes14 Questions
- 1.4L’eau: son importance dans les boissons
- 1.5L’hygiène dans un Coffee Shop – HACCP
- 1.6Organisation et Réapprovisionnement du Bar • Préparation des produits nécessaires au service • Réapprovisionnement
- 1er JOURL’espresso Parfait5
- 2ème JOURLes boissons à base de café4
- 3ème JOURTexturage du Lait5
- 4ème JOURLes boissons lactées5
- 5ème JOURThés et Infusions7
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formation Latte ArtRappel des bases du Barista2
- 6ème JOURLes Motifs pleins4
- 7ème JOURLes Motifs striés2
- 8ème JOURPerfectionnement2
- 9ème JOURLes Méthodes par Immersion & Gravité5
- 10ème JOURLes Méthodes par Dépression / Pression, Cold Brew & Méthodes à Froid & Alternatives & No-Bypass5
- 12.1Les Méthodes par Dépression / Pression – Réalisation, dégustation puis analyse
- 12.2Les Cold Brew & Méthodes à Froid – Réalisation, dégustation puis analyse
- 12.3Les Méthodes Alternatives & No-Bypass – Réalisation, dégustation puis analyse
- 12.4Élaboration d’une carte « Slow Coffee » – Sourcing café, Analyse des méthodes
- 12.5Les Méthodes Douces10 Minutes0 Questions
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formation Mocktails3
- 11ème JOURLa technique3
- 12ème JOURLa préparation3
- 13ème JOURMocktails2
- 14ème JOURMise en situation2
Méthodes Douces
Thés et Infusions
BARMAN – niveau 4 ( RNCP39345)
Mocktails
Bartending Initial
