Pro Barista
Durant 3 semaines, vous serez formé sur le Barista, le Latte Art et l’Art du Cocktail sans-alcools.
- 29Apprenants
Description du cours
Devenez un expert du café et des boissons avec notre formation Pro Barista.
Cette formation regroupe les modules de Barista Initiale, Thés et Infusions, Latte Art, Méthodes Douces, et Mocktails, vous offrant une expertise polyvalente dans le domaine des boissons chaudes et froides.
Au cours de cette formation, vous apprendrez à :
- Réaliser les grands classiques du café tels que l’Espresso et le Cappuccino.
- Maîtriser les techniques du Latte Art sous toutes ses formes (Cœurs, Tulipes, Rosettas, etc.).
- Gérer la préparation des produits d’accompagnement et assurer leur disponibilité en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Explorer les thés, infusions et méthodes douces (V60, Chemex, AeroPress) pour enrichir votre offre de boissons.
- Vous spécialiser dans les cocktails sans alcool pendant la troisième semaine, vous permettant d’élargir et diversifier votre carte de boissons.
Programme en Blended Learning
Le programme combine 12 heures de formation en ligne avec 98 heures de formation en présentiel, pour une expérience d’apprentissage flexible et approfondie.
Ce format vous permet de maîtriser à la fois les aspects théoriques et pratiques, de la préparation des cafés jusqu’aux cocktails sans alcool, tout en assurant une gestion optimale des produits.
Certifications
À l’issue de la formation, vous recevrez :
- Une attestation de fin de formation.
- Un bilan de compétences.
- Un certificat “Pro Barista – École du Bar”.
- Certification du Bloc 2 – Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement du TFP Barman niveau 4.
Stage en entreprise de 49 heures à prévoir.
Cette certification garantit que vous maîtrisez la gestion des stocks, la préparation des boissons, et le respect des normes d’hygiène, en vous qualifiant pour un rôle de barista professionnel avec des compétences managériales.
Aides au Financement
Cette formation est éligible aux financements suivants :
- Salarié / Gérant : Plan de développement de compétences – OPCO
- Demandeur d’emploi : Aide Individuelle à la Formation – AIF Pôle Emploi
- Salarié hors secteur : Projet de Transition Professionnelle – PTP Transition Pro
- Tout public : Compte Personnel de Formation – CPF
Rejoignez-nous pour devenir un Pro Barista complet et exceller dans l’art du café et des boissons sans alcool !
Grâce à cette formation, vous serez prêt à travailler dans un coffee shop, en maîtrisant à la fois les boissons classiques et les méthodes créatives.
Détails
- 17 Sections
- 60 Lessons
- 110 Hours
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formationDécouverte de l’univers du café6
- 1.1Introduction et explication du Barista
- 1.2Le café: son parcours de la terre et la tasse
- 1.3Évaluation des acquis Barista – Café15 Minutes14 Questions
- 1.4L’eau: son importance dans les boissons
- 1.5L’hygiène dans un Coffee Shop – HACCP
- 1.6Organisation et Réapprovisionnement du Bar • Préparation des produits nécessaires au service • Réapprovisionnement
- 1er JOURL’espresso Parfait5
- 2ème JOURLes boissons à base de café4
- 3ème JOURTexturage du Lait5
- 4ème JOURLes boissons lactées5
- 5ème JOURThés et Infusions7
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formation Latte ArtRappel des bases du Barista2
- 6ème JOURLes Motifs pleins4
- 7ème JOURLes Motifs striés2
- 8ème JOURPerfectionnement2
- 9ème JOURLes Méthodes par Immersion & Gravité5
- 10ème JOURLes Méthodes par Dépression / Pression, Cold Brew & Méthodes à Froid & Alternatives & No-Bypass5
- 12.1Les Méthodes par Dépression / Pression – Réalisation, dégustation puis analyse
- 12.2Les Cold Brew & Méthodes à Froid – Réalisation, dégustation puis analyse
- 12.3Les Méthodes Alternatives & No-Bypass – Réalisation, dégustation puis analyse
- 12.4Élaboration d’une carte « Slow Coffee » – Sourcing café, Analyse des méthodes
- 12.5Les Méthodes Douces10 Minutes0 Questions
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formation Mocktails3
- 11ème JOURLa technique3
- 12ème JOURLa préparation3
- 13ème JOURMocktails2
- 14ème JOURMise en situation2
Méthodes Douces
Thés et Infusions
BARMAN – niveau 4 ( RNCP39345)
Mocktails
Bartending Initial
