Devenez un véritable expert du bartending grâce à notre formation Master Bartending, le parcours le plus complet de l’École du Bar.

Cette formation réunit les modules Bartending Initial, Bartending Avancé, Mixologie Expert, et Gestion Coffee Shop / Bar afin de vous permettre de développer des compétences techniques, créatives et managériales recherchées dans les établissements les plus exigeants.

Vous apprendrez à :

• Maîtriser les techniques professionnelles du bartending et de la mixologie, des fondamentaux aux techniques les plus avancées.
• Réaliser des cocktails classiques, cocktails contemporains et créations originales en appliquant les standards professionnels.
• Développer votre créativité grâce aux techniques modernes de mixologie : Fat Wash, Clarification, Gazéification, produits “Maison”, Ice Carving, fumage et travail des textures.
• Préparer les produits nécessaires au service et organiser efficacement votre poste de travail.
• Gérer les stocks, les approvisionnements, la réception des marchandises et les inventaires.
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des pratiques éco-responsables.
• Concevoir une offre de boissons innovante en tenant compte des tendances du marché et des attentes de la clientèle.
• Calculer les coûts de revient, les marges et optimiser la rentabilité d’une carte de cocktails.
• Organiser et piloter l’activité d’un bar, manager une équipe et participer au développement commercial d’un établissement.

La gestion en tant que Chef Barman sera également abordée durant la dernière semaine, vous préparant à des rôles de leadership, notamment la gestion des équipes et l’optimisation des processus en bar. Vous apprendrez à coordonner le service, anticiper la demande et gérer l’approvisionnement pour éviter les ruptures de stock.

La dernière partie de la formation est consacrée au management d’un bar, afin de vous préparer aux fonctions de Chef Barman, Responsable de bar ou futur exploitant.
À l’issue de cette formation, vous disposerez d’une vision complète du métier, depuis la réalisation technique des boissons jusqu’au pilotage opérationnel d’un établissement.

Un parcours encore plus complet

Pour développer une expertise complète dans l’univers des boissons, vous pouvez compléter ce parcours par la formation Full Barista, afin d’acquérir les compétences professionnelles en café, boissons lactées, méthodes douces, thé et création de boissons sans alcool.

Programme en Blended Learning

Le programme combine 12 heures de formation en ligne avec 126 heures de formation en présentiel, pour une expérience d’apprentissage immersive et flexible.

Vous aurez accès à :

• Modules théoriques en ligne (hygiène, sécurité alimentaire, gestion des stocks, fiches techniques).
• Pratiques intensives en présentiel (préparation de cocktails, techniques avancées, speed bartending, gestion en temps réel).
• Mises en situation professionnelles ;
• Entraînements aux épreuves certificatives.