Coffee Shop Manager 21 Sections80 Lessons5 Quizzes138 Hours
Détails
- 21 Sections
- 80 Lessons
- 138 Hours
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- En ligne - A préparer avant l'entrée en formation6 ItemsDécouverte de l’univers du café
- 1.1Introduction et explication du Barista
- 1.2Le café: son parcours de la terre et la tasse
- 1.3Évaluation des acquis Barista – Café15 Minutes14 Questions
- 1.4L’eau: son importance dans les boissons
- 1.5L’hygiène dans un Coffee Shop – HACCP
- 1.6Organisation et Réapprovisionnement du Bar • Préparation des produits nécessaires au service • Réapprovisionnement
- 1er JOUR5 ItemsL’espresso Parfait
- 2ème JOUR4 ItemsLes boissons à base de café
- 3ème JOUR5 ItemsTexturage du Lait
- 4ème JOUR5 ItemsLes boissons lactées
- 5ème JOUR7 ItemsThés et Infusions
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formation 2ème semaine2 ItemsRappel des bases du Barista
- 6ème JOUR4 ItemsLes Motifs pleins
- 7ème JOUR2 ItemsLes Tulipes & Painting
- 8ème JOUR2 ItemsPerfectionnement
- 9ème JOUR4 ItemsLes Méthodes par Immersion & Gravité
- 10ème JOUR5 ItemsLes Méthodes par Dépression / Pression, Cold Brew & Méthodes à Froid & Alternatives & No-Bypass
- 12.1Les Méthodes par Dépression / Pression – Réalisation, dégustation puis analyse
- 12.2Les Cold Brew & Méthodes à Froid – Réalisation, dégustation puis analyse
- 12.3Les Méthodes Alternatives & No-Bypass – Réalisation, dégustation puis analyse
- 12.4Élaboration d’une carte « Slow Coffee » – Sourcing café, Analyse des méthodes
- 12.5Les Méthodes Douces10 Minutes0 Questions
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formation Mocktails3 Items
- 11ème JOUR3 ItemsLa technique
- 12ème JOUR3 ItemsLa préparation
- 13ème JOUR2 ItemsMocktails
- 14ème JOUR2 ItemsMocktails
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formation Gestion5 ItemsGestion
- 15ème JOUR5 ItemsCréation d’Offre & Rentabilité
- 16ème JOUR4 ItemsOrganisation & Gestion
- 17ème JOUR7 ItemsRelation Client, Marketing Local & Simulation Finale
- 21.1Techniques d’accueil, posture pro
- 21.2Prise de commande, conseil produit
- 21.3Cross-selling & up-selling efficaces
- 21.4Marketing terrain
- 21.5Créer une image cohérente (nom, logo, ambiance, carte)
- 21.6Planification d’actions de fidélisation locale (événement, partenariat)
- 21.7Simulation d’ouverture : préparation, rush, gestion d’imprévus