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Pro Bartending
Description du cours
Cette formation est axée sur la pratique du “Bartending”.
Formation Très complète!
Vous y apprendrez toutes les différentes techniques de bar.
Cocktails, Mixologie et théorie produits seront dispensés durant cette formation.
Un «Pro», c’est ce que vous serez en sortant de cette formation!
Certifications
A l'issue de la formation, nous vous remettrons:- Attestation de fin de formation
- Bilan de compétences
- Certificat Pro Bartending - École du bar
- Remise d’une attestation de délivrance du bloc de compétence 5a afin de compléter un parcours de certification pour le CQP Limonadier. (Stage en entreprise à prévoir)
Aides au Financement
Cette formation est ouverte aux financement suivants:
- Salarié / Gérant: Plan de développement de compétences - OPCO
- Demandeur d'emploi: Aide Individuelle à la Formation - AIF Pôle Emploi
- Tout public: Compte Personnel de Formation - CPF
- Salarié hors secteur Projet de Transition Professionnelle - PTP Transition Pro
Programme
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1 er JOUR
Connaître le bar
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Module1Introduction et explication du Bartending
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Module2Explication du métier de Bartender
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Module3Découverte du matériel de bar
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Module4Mise en place de la station de travail
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Module5Accueil du client
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Module6L’hygiène dans un Bar HACCP
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Module7Technique de verse de bases 2 – 4 – 5cl
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Module8Technique de verse à 2 mains
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2ème JOUR
Les dosages et procédures
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Module1Le cocktail dans sa globalité
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Module2Découverte des Cocktails classiques
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Module3Atelier décorations
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Module4Technique de verse au Jigger
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Module5Pratique des techniques de réalisation Cocktail
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3ème JOUR
Les techniques d’élaboration de Cocktails
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Module1Procédés de fabrications
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Module2Analyse sensorielle & éducation du goût
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Module3Les Liqueurs – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module4Les Vermouths – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module5Les Bitters – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module6Les Vodkas – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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4ème JOUR
Les produits & cocktails
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Module1Les Rhums – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Les Gins – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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5ème JOUR
Les produits & cocktails
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Module1Les Téquilas – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Les Whiskies – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module3Évaluation des acquis Bartending
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6ème JOUR
Les produits Français & cocktails
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Module1Les Brandies – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Le Cognac – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module3L’Armagnac – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module4Le Calvados – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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7ème JOUR
Les produits & cocktails
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Module1Les Bières – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Les VDN & VDL – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module3Les Vins effervescents – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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8ème JOUR
Les Sans-Alcools
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Module1Les Sirops – Théorie, dégustation et fabrication de sirops maison
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Module2Les Jus de fruits – Théorie, dégustation
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Module3Fabrication de Cocktails Sans Alcools végétales
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Module4Fabrication de Cocktails Sans Alcools fruités
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9ème JOUR
Les produits tendances & cocktails
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Module1Les Mezcals – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Les Sakés – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module3Les Anisés – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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10ème JOUR
La Gestion
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Module1Fiches Techniques – calcul des coûts, coefficients et ratios
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Module2Mise en situation réelle d’envois
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Module3Évaluation des acquis Bartending Avancé
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11ème JOUR
Techniques avancées
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Module1Réalisation de produits « maison »
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Module2Le Fat Wash
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Module3La Clarification
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Module4Les acides en cocktails
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12ème JOUR
Le Visuel
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Module1La Clarification: Réalisation de Cocktails clarifiés
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Module2Atelier Visuel des boissons
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Module3La couleur en cocktail
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Module4Herbes et épices en cocktails
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Module5Fumer un Cocktail
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Module6Les mousses et écumes
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Module7La gazéification
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13ème JOUR
Les Cocktails tendances
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Module1Ice Carving – taillage de glace
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Module2Atelier décorations avancées
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Module3Cocktails « Tiki » et décorations
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Module4Cocktails « Prohibition » et décorations
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Module5Cocktails « Old Fashioned » et décorations
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14ème JOUR
Les Masters Cocktails
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Module1Apprentissage des techniques Master (Rolls – Hard Shake)
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Module2Réalisation & analyse de Cocktails en utilisant plusieurs techniques.
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Module3Tour du monde des Bars mythiques et leurs cocktails signatures
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15ème JOUR
Les créations
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Module1Les Hot Cocktails
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Module2Découverte des associations de saveurs
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Module3Atelier créations 3 cocktails
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Coût de formation
€3,600.00
- Modules 61
- Quizzes & Test 2
- Durée 120 hour
- Niveau requis Tous niveaux
- Max Apprenants 8
- Langue Français
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Reservation gratuite
Vous y apprendrez toutes les différentes techniques de bar.
Cocktails et théorie produits seront dispensés durant cette formation. -
Reservation gratuite
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€1,440.00
Vous y apprendrez toutes les différentes techniques de bar.
Cocktails et théorie produits seront dispensés durant cette formation.
