Gestion Coffee Shop / Bar
Description du cours
Formation orientée sur le côté gestion interne de votre établissement.
Certifications
A l'issue de la formation, nous vous remettrons:- Attestation de fin de formation
- Bilan de compétences
- Certificat Gestion - École du Bar
Aides au Financement
Cette formation est ouverte aux financement suivants:- Salarié / Gérant: Plan de développement de compétences - OPCO
- Demandeur d'emploi: Aide Individuelle à la Formation - AIF Pôle Emploi
- Salarié hors secteur Projet de Transition Professionnelle - PTP Transition Pro
- Tout public: Compte Personnel de Formation - CPF (En attente de réactivation)
Programme
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1er JOUR
Gestion
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Module1L’ouverture d’un établissement
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Module2Agencement & équipement
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2ème JOUR
Carte & Approvisionnement
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Module1La Carte des boissons
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Module2Les fiches techniques
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Module3Approvisionnements
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Module4Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
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3ème JOUR
Approvisionnement
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Module1Approvisionnements
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Module2Gestion des stocks – Inventaire
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Module3Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits
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Module4Préparation et mise en place de l’espace de travail
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4ème JOUR
Service & vente
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Module1La communication
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Module2Accueil et conseil client
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Module3Techniques de vente
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5ème JOUR
Service & vente
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Module1Le service en salle
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Module2Facturation et encaissement
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