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Full Bartending
Description du cours
Vous y apprendrez à réaliser les grands classiques et découvrirez l'art de la mixologie.
Un accent sur les techniques de verse et l’utilisation des matériels de bar sera mis pendant la formation.
Formation très intense, vous apprendrez toutes les bases du Bar Cocktails.
Certifications
A l'issue de la formation, nous vous remettrons:- Attestation de fin de formation
- Bilan de compétences
- Certificat Full Bartending - École du bar
Aides au Financement
Cette formation est ouverte aux financement suivants:
- Salarié / Gérant: Plan de développement de compétences - OPCO
- Demandeur d'emploi: Aide Individuelle à la Formation - AIF Pôle Emploi
- Salarié hors secteur Projet de Transition Professionnelle - PTP Transition Pro
- Tout public: Compte Personnel de Formation - CPF (En attente de réactivation)
Programme
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1 er JOUR
Connaître le bar
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Module1Introduction et explication du Bartending
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Module2Découverte du matériel de bar
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Module3Mise en place de la station de travail
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Module4Accueil du client
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Module5L’hygiène dans un Bar HACCP
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Module6Technique de verse de bases 2 – 4 – 5cl
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Module7Technique de verse à 2 mains
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2ème JOUR
Les dosages et procédures
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Module1Le cocktail dans sa globalité
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Module2Découverte des Cocktails classiques
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Module3Atelier décorations
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Module4Technique de verse au Jigger
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Module5Pratique des techniques de réalisation Cocktail
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3ème JOUR
Les techniques d’élaboration de Cocktails
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Module1Procédés de fabrications
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Module2Analyse sensorielle & éducation du goût
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Module3Les Liqueurs – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module4Les Vermouths – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module5Les Bitters – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module6Les Vodkas – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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4ème JOUR
Les produits & cocktails
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Module1Les Rhums – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Les Gins – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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5ème JOUR
Les produits & cocktails
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Module1Les Téquilas – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Les Whiskies – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module3Évaluation des acquis Bartending
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6ème JOUR
Les produits Français & cocktails
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Module1Les Brandies – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Le Cognac – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module3L’Armagnac – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module4Le Calvados – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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7ème JOUR
Les produits & cocktails
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Module1Les Bières – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Les VDN & VDL – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module3Les Vins effervescents – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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8ème JOUR
Les Sans-Alcools
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Module1Les Sirops – Théorie, dégustation et fabrication de sirops maison
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Module2Les Jus de fruits – Théorie, dégustation
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Module3Fabrication de Cocktails Sans Alcools végétales
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Module4Fabrication de Cocktails Sans Alcools fruités
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9ème JOUR
Les produits tendances & cocktails
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Module1Les Mezcals – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module2Les Sakés – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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Module3Les Anisés – Théorie, dégustation et fabrication de Cocktails
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10ème JOUR
La Gestion
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Module1Fiches Techniques – calcul des coûts, coefficients et ratios
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Module2Mise en situation réelle d’envois
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Module3Évaluation des acquis Bartending Avancé
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Coût de formation
€2,880.00
- Modules 38
- Quizzes & Test 2
- Durée 80 hour
- Niveau requis Tous niveaux
- Max Apprenants 8
- Langue Français
Formations apparentées
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Reservation gratuite
Formation très intense, vous apprendrez toutes les bases du Bar Cocktails.
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€1,680.00
Formation très intense, vous apprendrez toutes les bases du Bar Cocktails.
