Détails
- 11 Sections
- 45 Lessons
- 75 Hours
Expand all sectionsCollapse all sections
- En ligne - A préparer avant l'entrée en formationDécouverte de l’univers du café7
- 1.1Introduction et explication du Barista
- 1.2Le café: son parcours de la terre et la tasse
- 1.3Évaluation des acquis Barista – Café15 Minutes14 Questions
- 1.4L’eau: son importance dans les boissons
- 1.5L’hygiène dans un Coffee Shop – HACCP
- 1.6La carte du Coffee Shop
- 1.7Organisation et Réapprovisionnement du Bar • Préparation des produits nécessaires au service • Réapprovisionnement
- 1er JOURL’espresso Parfait5
- 2ème JOURLes boissons à base de café4
- 3ème JOURTexturage du Lait5
- 4ème JOURLes boissons lactées5
- 5ème JOURThés et Infusions7
- 6ème JOURLes Motifs pleins4
- 7ème JOURLes Motifs striés2
- 8ème JOURPerfectionnement2
- 9ème JOURLes Méthodes par Immersion & Gravité4
- 10ème JOURLes Méthodes par Dépression / Pression, Cold Brew & Méthodes à Froid & Alternatives & No-Bypass5
- 11.1Les Méthodes par Dépression / Pression – Réalisation, dégustation puis analyse
- 11.2Les Cold Brew & Méthodes à Froid – Réalisation, dégustation puis analyse
- 11.3Les Méthodes Alternatives & No-Bypass – Réalisation, dégustation puis analyse
- 11.4Élaboration d’une carte « Slow Coffee » – Sourcing café, Analyse des méthodes
- 11.5Les Méthodes Douces10 Minutes0 Questions
Élaboration d’une carte « Slow Coffee » – Sourcing café, Analyse des méthodes
Préc.