Détails
- 6 Sections
- 29 Lessons
- 40 Hours
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- En ligne - A préparer avant l'entrée en formation Barista InitialeLe parcours du café - Coffee Bean7
- 1.1Introduction et explication du Barista
- 1.2Le café: son parcours de la terre et la tasse
- 1.3Évaluation des acquis Barista – Café10 Minutes0 Questions
- 1.4L’eau: son importance dans les boissons
- 1.5L’hygiène dans un Coffee Shop – HACCP
- 1.6L’hygiène – HACCP10 Minutes0 Questions
- 1.7Organisation et Réapprovisionnement du Bar • Préparation des produits nécessaires au service • Réapprovisionnement
- 1er JOURL’espresso Parfait5
- 2ème JOURLes boissons à base de café4
- 3ème JOURTexturage du Lait5
- 4.1Réglage moulin
- 4.2Le lait – Les ustensiles – Contrôle de la qualité
- 4.3Technique de montage – Différentes structures de mousse – Partage dans différents récipients
- 4.4Évaluation des acquis – Le Lait15 Minutes6 Questions
- 4.5Fermeture: Nettoyage et entretien des espaces de travail, machines et réapprovisionnement
- 4ème JOURLes boissons lactées6
- 5.1Réglage moulin
- 5.2Les boissons à base de café et lait – Réalisation, Analyse et Dégustation
- 5.3Réalisation de commandes types
- 5.4Introduction au Latte Art – Topping & Globe
- 5.5Réalisation d’une commande type. Mise en situation réelle
- 5.6Fermeture: Nettoyage et entretien des espaces de travail, machines et réapprovisionnement
- 5ème JOURLes Thés et Infusions7
Le café: son parcours de la terre et la tasse
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