Description du cours

Mixologie Expert – Formation Création & Innovation

Développez votre créativité et perfectionnez votre expertise grâce à notre formation Mixologie Expert, destinée aux bartenders souhaitant aller au-delà de la réalisation des cocktails classiques.

Cette formation vous permettra d’acquérir les compétences nécessaires pour imaginer, concevoir et valoriser une offre de boissons innovante répondant aux nouvelles tendances de consommation et aux attentes de la clientèle.

Au cours de votre formation, vous apprendrez à :

• Maîtriser les techniques modernes de mixologie : Clarification, Fat Wash, Gazéification, Cocktails fumés, Ice Carving, travail des textures et produits « Maison ».
• Créer des cocktails signatures en recherchant l’équilibre des saveurs, l’esthétique et la rentabilité.
• Développer une méthodologie de création en utilisant les techniques d’analyse sensorielle et les accords de saveurs.
• Concevoir une offre de boissons innovante adaptée au positionnement d’un établissement.
• Analyser les tendances de consommation et les attentes de la clientèle afin de faire évoluer une carte de cocktails.
• Calculer le coût matière, définir un prix de vente et optimiser la rentabilité des créations.
• Imaginer et organiser des animations, événements et expériences clients permettant de valoriser l’offre du bar.
• Développer votre créativité tout en respectant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les bonnes pratiques professionnelles.

À l’issue de cette formation, vous serez capable de contribuer activement à l’évolution de l’offre d’un établissement et de proposer une expérience client innovante et différenciante.

Programme en Blended Learning

La formation comprend 5 heures de e-learning et 35 heures de formation en présentiel, privilégiant une pédagogie basée sur la pratique, les ateliers de création et les mises en situation professionnelles.

Certifications

À l’issue de la formation, vous recevrez :

• Une attestation de fin de formation
• Une attestation des compétences acquises
• Le certificat “Mixologie Expert – École du Bar”

Sous réserve de la réussite aux évaluations certificatives et de la réalisation du stage en entreprise, vous pourrez obtenir la validation du bloc de compétences du TFP Barman – Titre à finalité professionnelle de niveau 4 (RNCP39345) :

• RNCP39345BC03 – Accompagner l’évolution de l’offre et l’amélioration de l’expérience client au bar.

Le stage en entreprise est obligatoire dans le cadre de la validation du bloc de compétences.

Cette certification atteste de votre capacité à analyser les tendances du marché, créer des boissons innovantes, concevoir une offre attractive et proposer des animations contribuant à l’amélioration de l’expérience client.

Délais d’accès

Le délai d’accès à la formation est de 1 semaine minimum après validation du dossier d’inscription.
⚠️ Ce délai peut varier en fonction du mode de financement mobilisé (OPCO, France Travail, CPF, Transition Pro…).

Aides au Financement

Cette formation est éligible aux financements suivants :

• Salarié / Gérant : Plan de développement de compétences – OPCO
• Demandeur d’emploi : Aide Individuelle à la Formation – AIF Pôle Emploi
• Salarié hors secteur : Projet de Transition Professionnelle – PTP Transition Pro
• Tout public : Compte Personnel de Formation – CPF

Développez votre créativité

Faites évoluer votre expertise en devenant un créateur de cocktails capable d’imaginer une offre de boissons moderne, rentable et différenciante.

Grâce à cette formation, vous développerez les compétences nécessaires pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, valoriser l’identité d’un établissement et contribuer durablement à son développement commercial.