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CQP Barman Centre de Formation + Stage
Description du cours
Le cours contient 8 modules indépendants faisant partie du CQP Barman:
- Bloc 1 (Bloc 1) Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- Bloc 2 (Bloc 2) Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
- Bloc 3 (Bloc 3) Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- Bloc 4 (Bloc 4) Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
- Bloc 5 (Bloc 6) Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- Bloc 6 (Bloc 11b) Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles
- Bloc 7 (Bloc 15a) Effectuer un service en salle traditionnel
- Bloc 8 (Bloc 17) Gérer l’encaissement
- + (Bloc 34) Réaliser, créer des boissons
Certifications
A l'issue de la formation, nous vous remettrons:- Attestation de fin de formation
- Bilan de compétences
- Certificat CQP École du Bar - médaille (or-argent-bronze) en fonction du résultat final
- Obtention du CQP Barman Monde de la nuit - certification RNCP31330
Aides au Financement
Cette formation est ouverte aux financement suivants:
- Salarié / Gérant: Plan de développement de compétences - OPCO
- Salarié: Pro A - OPCO
- Demandeur d'emploi: Aide Individuelle à la Formation - AIF Pôle Emploi
- Tout public: Compte Personnel de Formation - CPF
- Salarié hors secteur Projet de Transition Professionnelle - PTP Transition Pro
Procédure d'inscription
Programme
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Effectuer un service en salle traditionnel
Bloc 15a
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Module1Préparer la salle et les espaces attenants
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Module2Mettre en place les tables dans un service traditionnel
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Module3Accueillir et accompagner les clients en salle dans un service
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Module4Prendre une commande en salle et la transmettre
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Module5Effectuer un service à table
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Module6Techniques de ventes
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Module7Le service des boissons
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Module8La communication
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Utiliser une langue étrangère - Anglais
Bloc 11b
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Module1Le Matériel
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Module2Les Boissons
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Module3Les produits
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Module4Le langage en restauration
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Module5Les échanges clients en restauration
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Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
Bloc 3
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Module1La Livraison
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Module2Les Lieux de Stockage
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Module3Gestion des Stocks
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Module4La valorisation des stocks
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Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
Bloc 4
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Module1L’organisation
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Module2Procéder à l’approvisionnement des marchandises
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Module3Participer à l’achat de marchandises ou de produits
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Module4Les Fournisseurs
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Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
Bloc 1
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Module1Établir un contact efficace et adapté au client
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Module2La communication
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Module3Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service
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Module4L’accueil et la prise de commande
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Module5Conseiller le client
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Module6Suivi du client
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Module7La vente additionnelle
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Module8Le Up-selling
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Module9Réaliser ou suivre la réalisation d’une prestation en assurant la satisfaction client
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Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
Bloc 2
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Module1Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation client
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Module2Rechercher, traiter et transmettre les informations à la continuité du service client
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Gérer l'encaissement
Bloc 17
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Module1Procéder à l’ouverture de la caisse
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Module2Procéder à l’encaissement
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Module3Fermer son poste de caisse
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Connaissances produits
Bloc 34
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Module1Les process d’élaborations
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Module2Les boissons rafraîchissantes
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Module3La glace dans toutes ses formes
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Module4Les crèmes et liqueurs
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Module5Les boissons fermentées
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Module6Les boissons apéritives
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Module7Les vins mutés et vinés
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Module8Les vins
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Module9Les boissons distillées Française
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Module10Les eaux-de-vies de plantes
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Module11Les eaux-de-vies de grains
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Module12Les cafés, thés et cacao
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Technologie du bar
Bloc 34 & 6
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Module1Agencement et équipement
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Module2Techniques et méthodes de réalisation
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Module3Le Barman, son métier et sa hiérarchie
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Module4La législation du bar
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Module5Les normes d’hygiène HACCP
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Module6La sécurité d’un établissement
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Module7L’analyse sensorielle et l’éducation du goût
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Cocktails
Bloc 34 - Programme amélioré des formations Bartending et Mixologie
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Module1Le Cocktails dans sa globalité
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Module2Les techniques d’élaboration des cocktails
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Module3L’ordre de réalisation des boissons
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Module4Techniques de décorations
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Module5Mise en situation de service
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Module6Les Cocktails classiques IBA
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Module7Les Cocktails Diffords
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Module8Les Cocktails Tendances
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Module9Les techniques Master Mixologie
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Le Barista
Bloc 34 - Programme complet de la formation Full Barista
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Module1Espace de travail Barista
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Module2Réglage moulin
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Module3Le travail du lait
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Module4Les boissons à base de café
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Module5Les boissons lactées
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Module6Le Latte Art
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Module7Mis en situation de service
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Coût de formation
€7,987.20
- Modules 70
- Quizzes & Test 0
- Durée 624 hour
- Niveau requis Tous niveaux
- Max Apprenants 8
- Langue Français
Formations apparentées
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Reservation gratuite
Formation certifiante la plus complète. Vous recevrez une formation sur tous les aspects du bar.
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€1,680.00
Formation certifiante la plus complète. Vous recevrez une formation sur tous les aspects du bar.
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€1,680.00
Formation certifiante la plus complète. Vous recevrez une formation sur tous les aspects du bar.
